{"id":166,"date":"2021-11-02T10:06:07","date_gmt":"2021-11-02T10:06:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuoco.hmd.it\/?page_id=166"},"modified":"2021-11-04T09:39:00","modified_gmt":"2021-11-04T09:39:00","slug":"vini-dop-igp-del-vesuvio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fuocomuorto.it\/index.php\/vini-dop-igp-del-vesuvio\/","title":{"rendered":"Vini Dop IGP del Vesuvio"},"content":{"rendered":"\n

Nell’ azienda FUOCOMUORTO, ubicata in agro di Ercolano nella contrada Croce dei Monti che si arrampica sulle pendici del Vesuvio, ad una altezza di 350\/400 metri sul livello del mare, sono destinate alla viticoltura 1.5 ettari di terreno che si dipana su pi\u00f9 terrazzamenti ottenuti mediante la realizzazione di opere murarie che consentono una esposizione al sole praticamente costante dell\u2019arco della giornata.<\/p>\n\n\n\n

La coltivazione del vitigno si trova quindi in media collina, caratterizzata dal clima mite, bel ventilato, senza ristagno di umidit\u00e0 primaverile ed estiva, con terreni di origine vulcanica, ben strutturati, giusto grado di insolazione e piovosit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Vengono coltivate le variet\u00e0 di vitigni tipici della areale vesuviano e che sono compresi nel disciplinare di produzione del vino \u201cVesuvio D.O.C.\u201c.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Denominazione: Vesuvio Caprettone
Classificazione: D.O.P.<\/p>\n\n\n\n

Luogo di produzione: Ercolano \u2013 Area Parco del Vesuvio Vitigno: Caprettone 100%
Resa massima per ettaro: 100 Quintali
Resa di trasformazione: Inferiore al 70%
Territorio: Leggera collina con altezza media intorno ai 300\/350 mt slm
Gradazione alcolica: dai 12% ai 13,5% Vol
Affinamento: bottiglia
Colore: Giallo paglierino tendente al dorato
Gusto: Minerale, fresco ed armonico
Profumi: Pesca e retrogusto di mandola
Abbinamenti gastronomici: Accompagna piatti delicati di pesce e verdure e anche carni bianche.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Denominazione: Primitivo I.G.P. Campania
Luogo di produzione: Ercolano \u2013 Area Parco del Vesuvio Vitigno: Primitivo 100%
Resa massima per ettaro: 50 Quintali
Resa di Trasformazione: Inferiore al 70%
Territorio: Leggera collina con altezza media intorno ai 250\/300 mt slm
Gradazione alcolica: 14\/15% Vol.<\/p>\n\n\n\n

Affinamento\/Invecchiamento: In barriques di Rovere (12
mesi) e affinamento in bottiglia (2 anni)
Colore: Rosso rubino, intenso, tendente al granato
Gusto: Pieno e gustoso, i tannini morbidi e l\u2019alcool costruiscono un buon equilibrio, impressionante
l\u2019eleganza. Fresco ed armonico
Profumi: Al naso esprime note di confettura rossa,
lampone, mirtillo, fragola di bosco
Abbinamento gastronomici: Si accompagna
ottimamente a zuppe, arrosti, selvaggina e formaggi di lunga conservazione. Pu\u00f2 accompagnare cioccolato
fondente, \u00e8 un vino da meditazione<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

<\/p>\n\n\n\n

Dominazione: Vesuvio Aglianico.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Luogo di produzione: Ercolano \u2013 Area Parco del Vesuvio <\/p>\n\n\n\n

Vitigno: Aglianico 100%<\/p>\n\n\n\n

Resa massima per ettaro: 100 Quintali
Resa di trasformazione: Inferiore al 70%
Territorio: Leggera collina con altezza media intorno ai 250\/300 mt slm
Gradazione alcolica: 12,5\/13,5% Vol.<\/p>\n\n\n\n

Affinamento\/Invecchiamento: In barriques di rovere ( 12 mesi ) e affinamento in bottiglia (1anno)
Colore: Rosso rubino
Gusto: Caldo deciso e lungo
Profumi: Frutta a bacca rossa matura di frutti di bosco, liquirizia, pietra focaia <\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti di zuppe forti, carni rosse e selvaggine alla brace, formaggi piccanti<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n