{"id":38,"date":"2021-10-29T13:15:34","date_gmt":"2021-10-29T13:15:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fuoco.hmd.it\/?page_id=38"},"modified":"2021-11-10T09:10:25","modified_gmt":"2021-11-10T09:10:25","slug":"38-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fuocomuorto.it\/index.php\/10-2\/38-2\/","title":{"rendered":"Cantine"},"content":{"rendered":"\n
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CANTINE<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Il 12 luglio 1780 rappresenta la data in cui fu completata, ad opera del mio antenato Vincenzo Oliviero, la realizzazione della cantina,come dimostrato sia da documenti notarili sia dalla data impressa sulla muratura della cantina di propriet\u00e0 della famiglia Oliviero da oltre 220 anni.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Questa cantina \u00e8 una vera proprio opera d\u2019ingegneria. E\u2019 stata scavata sotto un lastrone di roccia vulcanica di qualche eruzione pliniana ed ha una spessore da 3 a 5 metri. Queste cavit\u00e0 si sono create come conseguenza del fenomeno dell\u2019 ingrottamento del magma vulcanico. Lo scavo della cantina,fu realizzato a mano, asportando la sabbia e rinforzando la roccia con opere murarie che ancora oggi svolgono la loro funzione statica di sostegno dell\u2019ampio casolare sovrastante, di pertinenza dell\u2019attivit\u00e0 agricola che svolgeva la famiglia Oliviero nell\u2019ampia tenuta. Nella cantina si vinificava e si conservava il vino proveniente da uve coltivate nella propria azienda e commercializzato nelle diverse cantine locali, nonch\u00e8 per il consumo della locanda Fuocomuorto condotta dalla famiglia Oliviero.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sono ben conservate i reperti dell\u2019 attivit\u00e0 di vinificazione come il pigiatore (luogo dove si pigiavano le uve con i piedi) utilizzato per l\u2019ultima volta nel 1906, dove in seguito ad una eruzione vulcanica la cantina fu invasa e completamente sotterrata dalla furia di una lava di cenere mista ad acqua e sabbia vulcanica. Questo pigiatoio \u00e8 stato conservato per 100 anni sotto 3 metri si sabbia e cenere. I lavori di scavo per il rinforzo della volta rocciosa della cantina lo hanno riportato alla luce nel Dicembre del 2006. Ben conservate sono ancora le due cisterne per la raccolta delle acque piovane in uso fino a pochi anni fa.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sono ancora ben visibili le impermeabilizzazioni che venivano realizzate con il lapillo pressato per contenere le acque piovane. Molto interessante \u00e8 anche il sistema di areazione della cantina con due aperture in posizione sud\/ovest e in posizione nord\/est.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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L\u2019ingresso principale \u00e8 costituito da una apertura naturale della cavit\u00e0 originale. L\u2019apertura secondaria ( nord\/est ) \u00e8 stata ricavata perforando i 3 metri di roccia su cui si basa il fabbricato rurale ed \u00e8 stata fatta per garantire la ventilazione del locale cantina. Le due cisterne e le due aperture sono posizionate ai 4 punti cardinali tale da garantire una ventilazione ottimale in tutti i periodi dell\u2019anno e in tutte le condizioni atmosferiche tali da garantire temperature e umidit\u00e0 per la ottima conservazione del vino Lacryma christi per tutto il periodo dell\u2019anno e soprattutto nelle torride estati.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Questa cantina, nell\u2019ultimo conflitto mondiale \u00e8 stata utilizzata dagli abitanti della zona e da molti sfollati che provenivano dall\u2019abitato di Resina (ora Ercolano) come luogo di rifugio dai bombardamenti degli americani, trovando ospitalit\u00e0 e sicurezza. Questa cantina \u00e8 stata oggetto di ristrutturazione con opera di rinforzi per la migliore staticit\u00e0 dell\u2019edificio rurale. La cantina \u00e8 oggi utilizzata come luogo di conservazione del vino prodotto nell\u2019azienda agricola di propriet\u00e0 di Vincenzo Oliviero che ha ripreso sia l\u2019attivit\u00e0 di viticoltura che di vinificazione del suo antenato omonimo, producendo il vino Lascryma Christi D.O.C.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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